HALLOWEEN

Hoje dia 31 de Outubro, comemora-se o dia das bruxas ou halloween.
O halloween teve origem nos povos da Grã-Bretanha e Irlanda, eles acreditavam que na véspera do Dia de Todos os Santos, os espíritos voltavam para as suas casas.

As bruxas são uma das personagens mais importantes do Halloween.
Por isso é que o dia 31 de Outubro é conhecida como "Dia das Bruxas" em português.
Várias lendas dizem que as bruxas se reuniam duas vezes por ano durante a mudança das estações do ano, no dia 30 de Abril e no dia 31 de Outubro.
Conta-se que chegavam de vassouras voadoras, as bruxas participavam de uma festa comandada pelo  Diabo.
Elas pregavam maldições e feitiços em qualquer pessoa, transformavam-se em várias coisas e causavam todo tipo de perturbação.
Conta-se também que se quiseres encontrar uma bruxa só tens de colocar as tuas roupas do avesso e andar de costas durante a noite de Halloween.

Aos poucos as comemorações foram se tornando muitos conhecidas a nível mundial e com isso também veio a tradição das vestes e dos doces.

Nos Estados Unidos, as crianças e adolescentes percorrem as ruas mascaradas a pedir doces e se não há doces, há travessuras.
Por isso, " truz, truz" , "-Doces ou travessuras". 

A luta por um Padre

Meninas se vocês querem casar numa paroquia que não seja a vossa, tenham muita atenção, porque eu estou a ter muito trabalho.

Eu quero casar na igreja onde fiz a minha vida católica, mas o padre de lá não me quer casar, depois o clero queixa se que cada vez menos existem poucos casamentos religiosos.

Então o que fiz, recorri ao podre da paroquia onde fui baptizada, a conversa foi muito boa, o padre é espectacular,  mas também não me pode casar porque nesse dia tem aquelas festas da aldeia, mas compreendo, o padre para me casar teria de dar a missa na aldeia, depois vir para o Porto para fazer o casamento e depois tornar a ir para Vila Real para ir a procissão das velas. Era um bocado cansativo, a minha intenção era que o padre me casasse mas que ficasse para a festa.

Mas mesmo assim o padre quis me ajudar, e falou com o padre que é amigo dele, mas também não me pode casar já tem coisas dos escuteiros. 

Bem a minha luta tem sido complicada, mas não vou abdicar de casar na Igreja onde quero, por isso a minha luta vai continuar, não percam os próximos episódios.

Beijocas 

Como distinguir os ovos!

A cor dos ovos de galinha é a maneira mais fácil de ver o sabor e a qualidade.

Os ovos de casaca mais branca, querem dizer que a galinha é caseira, e os ovos por sua vez são mais amarelinhos, claro que o ovo é de melhor qualidade.

Enquanto os ovos de casaca mais castanha são de galinha de aviário logo a gema do ovo é mais clara.

Os ovos de codorniz é um alimento luxuoso, são mais pequenos e têm umas manchas pretas.

Os ovos de avestruz podem ser 24 vezes maiores do que os ovos das galinhas, e são bons para escalfar.

Os ovos das patas são ricos em sabor e têm uma gema grande e a claro aquosa.

Os ovos de gansa têm um sabor muito intenso, cuidado que até se podem tornar enjoativos se comidos com muita frequência.  

Técnica de Escalfar

Escalfa ré manter os alimentos afogados em água é ideal para alimentos como os ovos, peixe e ate fruta.

Manter os alimentos em lume brando para os alimentos, assim eles podem manter o sabor natural.

Os alimentos como o peixe têm pouco tempo de cozedura.

Quando escalfares fruta não te esqueças de escolher peças mais verdes, assim ela vai manter os nutrientes.

Para escalfar ovos o ideal é meter uma panela de água a ferver, assim que ela já esteja como bolinhas, abranda o lume e mete o ovo e deixa-o cozer durante 3 minutos.

Assim que a clara ficar branca, pega numa escumadeira e tira o ovo com todo o cuidado e voilá o ovo está pronto a comer.

O carro dos noivos

Normalmente a noiva vai para igreja no carro do pai.

O tradicional, é que no fim da cerimónia religiosa os noivos sigam para o copo de água no carro dos pais na noiva, mas isso agora tem mudado um pouco. Os noivos mais modernos já podem alugar carros em empresas especializadas.

A escolha é muito variada, desde o famoso coche até aos carros de alta cilindrada, e os preço não são assim muito maus. Noiva podes escolher carros desde 150€ até 600€.

Em termos de decoração o carro pode ter vários estilos dependendo do tipo de casamento que é.

Uma das decorações mais usadas em casamentos são cartazes com aquela frase mais conhecida como " casados de fresco" ou então " just married".

Se preferem algo mais tradicional, optem por usar flores no capô do carro e as famosas fitas de tule e organza. 

Como podem ver meninas, existe muita coisa para fazer ao carro no dia "C".

pesquisem na Internet, para tirar algumas ideias.

O fato do noivo

A escolha do fato do noivo é algo tão especial quando a escolha do vestido de noiva.

Há pessoas que dizem que os noivos são mais práticos, mas na realidade eles já se preocupam com a aparência no dia do casamento e muito bem.

O noivo quando escolher o fato tem de ter em conta o horário do casamento, a estação do ano e o tipo de cerimónia. O mais importante é que o noivo escolha um fato elegante e bonito e acima de tudo ele tem de se sentir confortável.

 Vou dar algumas dicas para os noivos e noivas para escolherem o fato ideal.

Para uma cerimonia á noite o noive deve usar um smoking ou fraque.

Um casamento á tarde os noivos podem usar fatos com o mesmo tecido .

Se preferir um casamento de manhã o noivo pode optar por um fato escuro ou claro.

Os sapatos devem ser clássicos e podem ter um brilho de verniz.

Para casamento de dia, os noivos não podem usar brilhos.

Noivas digam aos vossos noivos que se o casamento for da parte da manhã, os noivos não devem usar gel no cabelo.

Se optarem por um fato tradicional, o casaco e a calça deve ser do mesmo tecido e cor.

Noivos que casem de Inverno, devem usar casacos mais longos. 

O bolo dos noivos

O bolo doa noivos é um elemento muito importante, pois ele vai celar o dia do casamento. Toda a gente espera que o bolo seja algo diferente, uma verdadeira obra de arte e claro que seja saboroso.

Pelo que tenho visto na Internet, as noivas estão a optar por bolos mais anos "50", apostando em grandes torres brancos com flores.

As noivas que querem dar nas vistas estão apostar em bolos com cores fortes e muitos detalhes.

Existem também bolos com renda desenhada, que até está muito na moda e essa moda veio para ficar.

Alguns noivos também podem optar por um bolo constituído por vários bolos individuais, assim cada convidado pode se deliciar com uma miniatura original do bolo dos noivos. 

Como podem ver noivinhas existem bolos para todos os gostos. Sejam originais.

Unhas de noivas

O casamento é um dia muito especial e todos os detalhes têm de estar perfeitos.

As unhas, pode não parecer mas é um detalhe importante porque afinal a mão vai transportar a aliança de casamento e têm de estar bonita.

Existem unhas para todos os gostos e noivas para todas as unhas, cores vivas, brilhantes, estilo francesa etc, vou dar alguns exemplos para vocês meninas.

Vou começar pelo tradicional

• Unha francesa em tom neutro, para noivas mais simples e clássicas,
• Unha inglesa que utiliza um tom de rosa com a lista branca,
• Unhas com desenhos de flores por exemplo, para noivas que têm ideias de casar ao ar livre com um tema mais rústico,
•  Unhas em tons em degradê
• Unhas com brilhantes para as noivas que gostam de dar nas vista,

Existe muita variedade,é só ir á Internet e tirar ideias.

Eu pessoalmente gosto do tradicional, também porque sou muito simples, vou usar a unha á francesa.

Meninas o conselho que vos quero dar, é que nesse dia façam o que quiserem, afinal o dia é vosso. 

Aliança de noivo e casamento.

Para quem não sabe, aliança que hoje conhecemos, nem sempre foi de casamento, mas sim de aliança de noivado e era uma prova em que mostrava que a mulher já não estaria disponível, e indicava que ela tinha um noivo.

No século IX, a igreja cristã adoptou aliança como um símbolo de união entre os recém casados e acreditava-se que aliança era colocada no dedo anelar esquerdo, porque nesse dedo existia uma veia que ia directamente ao coração. Segunda outra tradição cristã o sacerdote tocava em sucessão nos três dedos da noiva dizendo a bênção; " em nome do pai, do filho e do Espírito Santo". colocando assim a aliança nesse dedo.

A história diz-nos que ao longo de várias épocas esta tradição teve várias modificações, na época medieval os franceses colocavam a aliança no dedo grande da mão, mais tarde já se passou a usar no dedo mindinho da mão direita.

No dia do casamento não devemos usar nenhum tipo de anel, pois devem estar vazias para receber e dar o devido destaque à aliança de casamento, se quiseres continuar a usar o anel de noivado, deves só pô-lo depois da cerimónia.

As joalharias oferecem peças lindas e muito delicadas.

Não te esqueças que devem esquecer o relógio de pulso, que é o meu caso.

Existe outra tradição que é, deves dar as alianças uns dias antes ao padrinho do noivo, para depois ele no dia "C" entregar ao padre. 

Eu gosto mais da tradição dos meninos das alianças, que as levam dentro de um cestinho ou em cima de uma almofadinha decorada para a ocasião.

Cozinhar a seco.

Dentro da cozedura a seca existe diferentes formas de o fazer, vou dar exemplos de alguns.

Os pratos cozinhados no forno e os assados, o calor envolve os alimentos e cozinha-os, mas o objectivos dos dois são diferentes.

O assado requer temperaturas mais altas para criar uma crosta estaladiça nos alimentos, mantendo o interior suculento. 

Na cozedura a húmidade evapora-se para cozer os alimentos lentamente ficando com um textura delicada.

Fritar toda a gente detesta fazê-lo mas o sabor é tão bom, que aí sim toda a gente adora. O fritar consiste em afogar os alimentos em óleo bem bem quente, o óleo deve estar entre os 160º e 200º.

Atenção porque se o óleo estiver demasiado quente os alimentos ficarão no meio e se não estiver quente o alimento vai absorver o óleo.  Fritar na temperatura certa o alimento vai adquirir uma crosta crocante e dourada.

Saltear é cozer em alta temperatura e com pouco óleo/azeite. A gordura faz com que o alimento cozinhe e mantenha a mesma textura. Saltear requer que os alimentos sejam mexidos várias vezes.

Grelhar é cozer o alimento directamente na fonte de energia, normalmente é usado uma chama ou então um instrumento eléctrico. para grelhar é preciso ter alguma atenção porque um descuido e o alimento pode ficar queimado.

Dicas para a cozedura

Olá meninas, hoje vou falar um bocadinho de como cozinhar bem os alimentos a seco e com líquido.

Vou começar como cozinhar com líquido.

Cozinhar com fervura ocorre quando a água atinge cerca de 100Cº e produz bolhinhas, quando isso acontece a água já está a ferver.

Existem alguns alimentos que quando cozidos com água a ferver conseguem cozer uniformemente outros por outro lado, com a reacção das bolhas se danificam e podem deixa-los secos.

Cozinhas a vapor é um tipo de cozedura onde os alimentos cozem com pouca água e a fervura é muito mais rápida. Os alimentos são postos num recipiente ou tacho mais pequeno e tapado com uma tampa de buraquinhos, que permitem que sejam confeccionados pelo calor do vapor. O vapor é a melhor opção para alimentos mais delicados porque permite a continuidades dos nutrientes.

Estufar é um método de cozedura que implica que os alimentos cozam lentamente e o liquido fica grosso e vai-se torna parte do prato. O vapor gerado pelo tacho fechado leva com que os ingredientes cozam de uma forma uniforme. 

Vegetais verdinhos

Assim como a frutas os vegetais também são importantes para a nossa alimentação e por isso devemos escolher sempre a melhor hortaliça.

Vou dar algumas dicas para uma boa escolha na mercearia. 

Vou começar pela couve, esse vegetal que faz sopas maravilhosas, deve ter a cabeça bem fechada, formada por folhas frescas. deves evitar caules secos ou danificados.

As alcachofras devem ser pesadas e as folhas não podem estar estragadas.

As batatas devem ser duras, a terra que elas trazem podem ser um bom indicador de que poderão ter sido cultivadas em solo Português.

As alfaces devem ser verdinhas e na hora de comer bem estaladiças.

As cebolas e os alhos têm de ter a cascas bem presa ao interior. Escusado dizer que é melhor evitar os olhos na hora de os descascar, vai haver lágrimas na certa.

Fruta boa!

A fruta é um alimento que que é bom em todas as épocas, mas cuidado porque um descuido, cair ao chão ou amassa-la com as mãos na hora de escolher pode ficar logo pisada, por isso vou dar umas dicas para algumas frutas, na hora da escolha.

Tenta escolher melões de casca com mais nervuras e com aroma floral, se escolheres um melão de casca fina toma o cuidado de pressionar o lado do pé, ele deve ceder ligeiramente. 

As laranjas que são pesadas as vezes não quer dizer que tenham sumo, por vezes têm uma casca grossa, verifica sempre se a laranja não tem manchas.

As maçãs e pêras devem ser evitadas quando a pele esta enrugada, procura sempre uma cor bonita na casca isso é sinal de bom sabor e deverão ser firme e grandes.

Os morangos são muito sensíveis, deves ter cuidado ao escolher porque eles pisam com muita facilidade. Eles devem ser bem vermelhos, sinal que estão bem maduros. A rama verde deverá ser fresca e não seca.

O pêssego quando tem um cheiro forte e doce é sinal que está maduro e pronto a comer, verifica se não tem marcas verdes na pele.

Como escolher a carne,

A carne de porco é rosada e a gordura é branca e mole.

O porco de criação intensa tem uma cor mais pálida e magra, enquanto um porco criado no pasto tem muito mais gordura e tem uma cor mais forte.

Na minha opinião o porco de pasto é muito mais saboroso, bem eu também sou suspeita porque a minha avó fazia criação de porcos e no Inverno matava para consumo próprio e aquela carne tem um sabor totalmente diferente daquela carne que compramos no talho.

A carne de vaca tem de ter algo que indique a origem e a raça, assim poderá ser de melhor qualidade.

O corte da carne também tem influência no sabor da carne, eu já notei que os talhantes no Porto têm uma maneira diferente de cortar a carne dos talhantes de Trás-dos-Montes e isso torna a carne de Trás-dos-Montes mais saborosa e não tão seca.

Deves evitar bifes moles e embalados. Os bifes e lombo com gordura tornam a carne mais suculenta.

As vísceras têm de ter um cheiro fresco. O fígado é o mais conhecido de todos, deve ter a cor vermelho-escuro. O fígado de vitela e cordeiro é mais vermelho-claro do que a de vaca e porco.

O fígado não pode ter manchas cinzentas e brilhante e nunca seca.

As aves criadas em aviários são mais baratas mas claro já são alimentos com algumas composições e não fazem tão bem a saúde, enquanto as aves criadas ao ar livre são muito mais saborosas, têm outro tipo de alimentação e claro têm outro sabor. 

Deves procurar a carne mais roliça e com uma pele mais esticada, não deve parte secas ou rasgadas.

Não compres aves que libertem muito liquido porque algo não está bem. Evitas aves com as patas partidas.

Todas as aves devem ter um cheiro fresco e limpo, um cheiro desagradável indica que a ave não está em boas condições de consumo. 

A hora de escolher o peixe

Os caranguejos machos são maiores logo têm mais carne branca do que as fêmeas e podes distingui los se olhares para a aba abdominal, a do macho é mais pequena do que da fêmea.

Os membros do caranguejo quando são pressionados têm de voltar à posição anterior esteja cozinho ou cru.

Evitem carapaças estaladas ou partidas, o mesmo se aplica às lagostas.

Quando comprares ostras guarda as viradas para baixo, para evitar que libertem os sucos.

As conchas devem estar fechadas, deves evitar conchas danificadas. O mesmo se aplica as vieiras, mexilhão, ameijoa e berbigão.

Os camarões e lagostins, devem cheirar a fresco e apresentar um carapaça húmida.

Quanto ao peixe, ele deve ter um cheiro fresco e não um odor forte a peixe.

Os olhos devem ser brilhantes e límpidos. À medida que o peixe perde frescura ele torna-se cinzento.

As escamas também devem ostra brilhantes e firmes à pele.

As guelras devem ser vermelhas e conforme o peixe perde frescura as elas ficam castanhas.

A carne das lulas e do polvo deve apresentar uma cor branca, à medida que este envelhece torna-se numa cor mais rosada.